Nopales rellenos

(6 personas) Ingredientes: – 24 nopalitos tiernos aclarados y escurridos– 400 gramos de queso fresco.– 6 huevos– Sal al gusto– 1/2 taza de harina– 1 taza de aceite– Salsa para enchiladas verdes o…

Salsa macha

Ingredientes: – 20 g chile de árbol seco – 60 g  chile morita – 1/3 taza de cacahuetes pelados – 150 ml  aceite de oliva – 2 dientes ajo – 1 cdta.…

Glosario

A ACOCOTE: Bule de forma alargada, perforado en ambos extremos, para extraer el aguamiel del maguey. ACHIOTE: Se conoce como un fuerte colorante y saborizante natural rojizo amarillento derivado de…

Salsa taquera

Ingredientes: – 4 tomates rojos – 8 a 10 chiles de arbol secos – 1/2 cebolla – 1 diente de ajo – 2 cucharadas de cilantro picado – 1/2 de…