(2 a 3 personas)
– 1 base grande para preparar pizza
– 150 gr de cochinita pibil
– 400 gr de queso oaxaca
– 1/2 cebolla morada mediana fileteada
– Oregano al gusto
– Salsa de su preferencia.
Preparación:
Caliente el horno a máxima potencia. Colocar la cochinita pibil sobre la base de pizza en pequeñas porciones hasta cubrir toda la superficie y luego con pequeños trozos del queso oaxaca desmigados. Agregar la cebolla y el orégano al gusto. Cuando el horno ya esté caliente, meter la base y esperar hasta que el queso gratine o si lo desea se dore un poco. Sirva y acompañe con la salsa de su predilección.
Variantes:
Utilizar las diferentes variedades de platos en lata sin conservantes u otros ingredientes mexicanos como puede ser un sofrito de cuitlacoche, rajas de chile poblano con champiñones, pollo con mole etc.