(4 a 6 personas)
Ingredientes:
– 6 tazas de agua
– ½ taza café molido
– 90 gr. de piloncillo en trozos pequeños (panela)
– 1 varita de canela
– 1 mondura de piel de naranja, (opcional)
– Clavo de olor al gusto, (opcional)
– Granos de anís al gusto, (opcional)
Preparación:
Calentar en una olla el agua, la canela, el piloncillo, la mondura de naranja junto con los granos de clavo y anís. Dejar hervir 5 minutos o hasta que el piloncillo se disuelva bien.
Apagar el fuego, agregar el café molido, mezclar y tapar bien la olla. Dejar reposar fuera del fuego por 10 minutos. Colar y servir de preferencia en taza de barro.
Variante:
Puede agregar un chorrito de mezcal, tequila, coñac o la bebida espirituosa de su preferencia.