(4 personas) Ingredientes: – 1 lata de frijol negro entero– 1 tomate grande, duro y maduro– 1/4 de cebolla– 1 diente de ajo– 4 tiras de bacon cortadas en cuadritos–…

(2 – 3 personas) Ingredientes: – 1 lata de frijoles negros o bayos enteros– 400 gramos de nopales en trozos– 400 gramos de salsa verde o roja– Chicharron (cortezas de…

(4 personas) Ingredientes: – 12 tortillas de maíz cortadas en tiras– 4 tomates medianos molidos– 1/2 cebolla finamente picada– 1 diente de ajo– 2 litros de caldo de pollo– Epazote…

(4 personas) Ingredientes: – 250 gramos de fideo– ¼ de taza de aceite de oliva– 3 tomates– ¼ de cebolla– 2 dientes de ajo– 1 lata mediana de chiles chipotles–…

(4 a 6 personas) Ingredientes: – 1 lata grande (3,10 k) de maíz pozolero–  2 a 3 chiles anchos secos o tres cucharadas de pasta.– 2 a 3 chiles guajillos…

(4 personas) Ingredientes: – 1 1/2 kg de panza de res (ternera) sin pellejos y cortada en cuadros grandes– 700 gr. de pata de res (ternera)– Cebolla, una entera partida…

(4 a 6 personas) Ingredientes: – 1½ kg. carne de res surtida: carne para guisar o morcillo, costilla cargada, pescuezo, lengua, y huesos con tuétano– 3 lt. de agua para…

(4 personas) Ingredientes: – 6 chiles poblanos enteros o en rajas, ya sean  frescos o de lata– ½ cebolla en trozos– 2 dientes de ajo– 300 gr de queso oaxaca…

(4 personas) Ingredientes: – 2 chiles pasilla– 2 chiles anchos– 1 tomate grande – 1 lata de chile chipotle de 220 gr.– Epazote al gusto– 1/2 cebolla pequeña en rodajas–…