Pizza de cochinita pibil
(2 a 3 personas) – 1 base grande para preparar pizza– 150 gr de cochinita pibil– 400 gr de queso oaxaca– 1/2 cebolla morada mediana fileteada– Oregano al gusto– Salsa de su…
Salsa yucateca de habanero
Ingredientes: – 1 o dos chiles habaneros* frescos o en conserva – 1 cebolla morada – 1 cucharadita de orégano – 1 cucharadita de sal – 1/2 taza de vinagre –…
Salsa macha
Ingredientes: – 20 g chile de árbol seco – 60 g chile morita – 1/3 taza de cacahuetes pelados – 150 ml aceite de oliva – 2 dientes ajo – 1 cdta.…
Salsa borracha
Ingredientes: – 2 tomates rojos maduros y sin tallo. – 30 gramos de chile verde fresco* o en lata (ya sea jalapeño o serrano) – 1 cebolla blanca mediana –…
Salsa ranchera
Ingredientes: – 1 litro de agua – ½ kg de tomates maduros – 30 gramos de chile verde fresco* o en lata (ya sea jalapeño o serrano) – ¼ cebolla picada…
Glosario
A ACOCOTE: Bule de forma alargada, perforado en ambos extremos, para extraer el aguamiel del maguey. ACHIOTE: Se conoce como un fuerte colorante y saborizante natural rojizo amarillento derivado de…
Sombrero mexicano
Desde épocas muy antiguas el hombre ha elaborado formas de cubrir su cabeza de diversos materiales y finalidades que van desde protejerse del sol, asi como de las inclemencias del…
Elixir azteca
(1 persona) Ingredientes: – 2 caballitos (2 onzas) de licor de naranja – 350 ml de pulque – 3 hielos. – Trozos de piña para decorar Preparación:Mezcle todos los ingredientes…
Charro negro
(1 persona) Ingredientes: – 1 caballito de tequila– Refresco de cola – Hielo Preparación: Sirva los ingredientes en un vaso de boca ancha con el hielo y decore con un…
Adelita
(1 persona) Ingredientes: – 1 caballito de tequila – Albahaca – Zumo de piña y en trozos – Miel de agave – Zumo de lima o limón – Hielo Preparación:…