Quesadillas

(1 persona)

Ingredientes:

Queso oaxaca*

– De 3 a 4 tortillas de maíz o de harina de trigo

Guacamole, salsa verde o la salsa de su predilección

*De venta sólo en tienda.

Preparación:

En una sartén o plancha (de teflón de preferencia), sin aceite, coloque una tortilla de harina de maíz o de trigo hasta que esta se caliente y adquiera una textura suave y flexible por los dos lados sin que se queme (30 segundos aproximadamente).
Coloque un trozo desmigado de queso oaxaca sobre la tortilla y dóblela a la mitad dando vuelta y vuelta hasta que el queso se derrita.
Coloque en un plato y repita de tres a cuatro veces según su gusto. Una vez servidas las quesadillas, abra con cuidado y vierta la salsa con una cuchara y deguste.

Variante:

Puede complementar sus quesadillas añadiendo un sofrito de cuitlacoche, flor de calabaza, chorizo, chistorra, champiñones, papa cocida o lo que a usted le apetezca, a la hora de colocar el queso dentro de la tortilla.

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