Ingredientes:
– 1 o dos chiles habaneros* frescos o en conserva
– 1 cebolla morada
– 1 cucharadita de orégano
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 taza de vinagre
– 1/3 de taza de jugo de lima o limón natural.
– 1 par de guantes adecuados para cocinar
*De venta sólo en tienda.
Preparación:
Con los guantes puestos, quitar el tallo del habanero y cortar el chile en tirasmuy delgadas. También cortar la cebolla en rebanadas muy finas. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de cristal o de acero inoxidable y revolver bien y dejar macerar el resto durante dos horas para que desfleme la cebolla.
Acompañe esta salsa con la cochinita pibil, la carne asada, los tacos, tostadas o todo a lo que quiera darle un toque muy picante. Guardar en un frasco o envase tapado en la nevera por un periódo no mayor de 48 horas.