Crepas de cajeta al tequila
(1 persona) Ingredientes: – 3 tortillas de harina de trigo – 1/4 de taza de leche evaporada (Ideal) – 3 cucharadas soperas de cajeta. – Nata para montar – Nueces…
Capirotada
(4 a 6 personas) Ingredientes: – 6 tazas de agua– 400 gramos de piloncillo o panela (sólido o en polvo)– 2 rajas de canela– 1 taza de pasas– 4 barritas…
Pinchos de ate de guayaba con queso
(8 personas) Ingredientes: – 1 lata de Ate de Guayaba – 1 paquete de queso fresco, oaxaca o gouda – Palillos Preparación: Corte el queso y el ate en cuadros…
Alegrías de amaranto
(3 a 6 personas) Ingredientes:– 100 gr de amaranto– 50 gr de pipas de calabaza – 50 gr de pasas– 50 gr de nueces – 5 cdas.– 250 gr de piloncillo (panela)…
Champiñones al tequila con chile guajillo
(4 personas) Ingredientes: – 4 cucharadas de aceite de oliva – 2 cucharadas de cebolla, finamente picada – 4 dientes de ajo – ½ kilo de champiñones frescos, rebanados –…
Ceviche de pescado
(4 personas) Ingredientes: – 1 kilo de filete de pescado blanco (mero, lisa, sierra o panga) cortado en cuadritos– Un poco de agua– ½ cucharada de sal– ½ kilo de…
Pizza de cochinita pibil
(2 a 3 personas) – 1 base grande para preparar pizza– 150 gr de cochinita pibil– 400 gr de queso oaxaca– 1/2 cebolla morada mediana fileteada– Oregano al gusto– Salsa de su…
Salsa yucateca de habanero
Ingredientes: – 1 o dos chiles habaneros* frescos o en conserva – 1 cebolla morada – 1 cucharadita de orégano – 1 cucharadita de sal – 1/2 taza de vinagre –…
Salsa macha
Ingredientes: – 20 g chile de árbol seco – 60 g chile morita – 1/3 taza de cacahuetes pelados – 150 ml aceite de oliva – 2 dientes ajo – 1 cdta.…
Salsa borracha
Ingredientes: – 2 tomates rojos maduros y sin tallo. – 30 gramos de chile verde fresco* o en lata (ya sea jalapeño o serrano) – 1 cebolla blanca mediana –…