Sopa tarasca (frijol)

(4 personas) Ingredientes: – 1 lata de frijol negro entero– 1 tomate grande, duro y maduro– 1/4 de cebolla– 1 diente de ajo– 4 tiras de bacon cortadas en cuadritos–…

Sopa obrera

(2 – 3 personas) Ingredientes: – 1 lata de frijoles negros o bayos enteros– 400 gramos de nopales en trozos– 400 gramos de salsa verde o roja– Chicharron (cortezas de…

Sopecitos

(3 a 4 personas) Ingredientes: – 1 taza de harina de maíz, (blanco, amarillo, azúl o rojo)– 1/2 cucharadita de sal fina.– 1 taza de agua caliente– 1/2 cucharadita de…

Huevos divorciados

(4 personas) Ingredientes: – 2 huevos– 2 tortillas de maíz– Salsa verde para enchiladas– Salsa roja para enchiladas– 2 rebanadas de jamón York– Frijoles refritos– Queso fresco Praparación:Freir las tortillas…

Gambas al chipotle

(4 personas) Ingredientes: – 2 dientes de ajo picado– 2 cucharadas de cebolla picada– 6 chiles chipotles enteros– 1 kilo de langostinos o gambas– 2 cucharadas de Maizena– 3 cucharadas…

Escalope de pollo con mango y chile chipotle

(4 personas) Ingredientes: – 1 1/2 Kilo de de pechugas de pollo deshuesadas y aplanadas– 250 g. de pan molido– Mayonesa– Chipotles molidos– 100 g de mango en almibar– 2…

Ensalada de nopales y pulpo

(4 personas) Ingredientes: – Nopales tiernos cortados en tiras– 2 latas de pulpo en aceite de oliva– 4 Tomates rojos– 1 Cebolla morada– 2 aguacates pelados y cortados en trozos–…

Enchiladas

(4 personas) Ingredientes: – 1 pechuga cocida y desmigada– 12 tortillas de maíz– 1 lata de salsa para enchiladas verdes o rojas de 420 gramos.– 1/2 cebolla fileteada– Crema (nata) agria–…

Pastel azteca

(4 a 6 personas) Ingredientes: – 16 tortillas de maíz– 2 pechugas de pollo cocidas (con ajo, cebolla y sal) y demigadas– 2 latas de chiles poblanos en rajas– 1 lata de elotes blancos (granos…

Pescado a la veracruzana

(4 personas) Ingredientes: – 4 filetes de pescado blanco (merluza, rape, bacalao, lenguado, aceitero)– 1 cebolla cortada en tiras– 4 tazas de tomates picados y sin cáscara– 3 dientes de…